Superviseur (e) des services alimentaires

Le gestionnaire des services alimentaires coordonne, organise et supervise le travail de l'équipe en cuisine. Il a les qualités d'un leadership et son rôle est primordial pour le bon fonctionnement du département en cuisine.

• Superviser, coordonner et établir l'horaire du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments.
• Commander les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation des repas, selon les demandes du (de la) chef.
• Tenir les registres des stocks, des ventes et des pertes.
• Former le personnel sur les tâches, l'hygiène et les normes de sécurité.
• Surveiller la préparation des plateaux et l'acheminement des charriots aux personnes.
• Assurer la qualité des aliments et du service, conformément aux normes établies.
• Participer, au besoin, à la sélection du personnel et à l'élaboration des politiques, des méthodes et des budgets.
• Planifier les menus des cafétérias et calculer les couts de nourriture et de main-d’œuvre, s'il y a lieu.